Ysitien varrella sijaitseva Grill Room Hankasalmi valittiin Suomen parhaaksi hampurilaisravintolaksi 2024. Toiseksi tuli viime vuoden ykkönen, The Van Kotkasta ja kolmanneksi Bursalad Hyvinkäältä.
Yksi selkeä hittihampurilainen
Helsingin Rautatientorilla on parhaillaan käynnissä nelipäiväinen Burger Lovers Festival, joka muuttaa torin Suomen suurimmaksi hampurilaisravintolaksi. Tänä vuonna tapahtumaan osallistuu 11 ravintolaa.
Burger Lovers -yhteisön perustajajäsen ja hampurilaisguru Antti Suikkari kertoo, että tapahtumaan odotetaan tänäkin vuonna yli 30 000 kävijää.
Piipahdimme tapahtumassa ja kysyimme Suikkarilta tämänhetkisistä hampurilaistrendeistä. Hampurilaisgurun mukaan suosittu smash-hampurilainen on edelleen ”hampurilaismaailman kuumin juttu”.
– Smash-hampurilainen ei ole menossa mihinkään. Onhan se alkuperäinen tapa, jolla hampurilaisia on tehty jo sadan vuoden ajan.
BurSalad-ravintolan Pekka Mäkinen näytti MTV Uutisille, miten valmistetaan täydellinen pihvi smash burgeria varten. Juttu jatkuu alla olevalla videolla.
Näin valmistat täydellisen pihvin hampurilaista varten!
Nämä hampurilaiset ovat trendi seuraavaksi
Mutta Suikkarilla on myös aavistus tulevista hampurilaishiteistä.
– Olen sanonut jo monta vuotta, että amerikkalainen bbq-kulttuuri on ehdottomasti nousussa, Suikkari sanoo ja jatkaa:
– Ennustan, että Suomessa nähdään toimija, joka pursuaa Burger Kingin tyyliin liekillä grillattua ohutta pihviä uudella tavalla.
Monet maailman burgeritrendit saapuvat Suomeen pienellä viiveellä ja Suikkarin mukaan olemme yleensä vuoden tai kaksi jäljessä esimerkiksi Ruotsista.
Yksi maailman nousevista ilmiöistä on dry age -liha, jolla tarkoitetaan lihan raakakypsytystä.
– Se on jo iso trendi maailmalla, ja se rantautuu varmasti myös Suomeen.