Esittelemme sinulle askel askeleelta loistavan reseptin kesäkurpitsa-perunamuffinssikakkuihin vihanneksilla ja parmesaanilla, jotka tarjoillaan miedolla kastikkeella. Ne ovat herkullisia ja uskomattoman rapeita ja herkullisia samaan aikaan. Yhdistettynä herkkään kastikkeeseen ne ovat korvaamattomia. Älä siis epäröi ryhtyä tekemään niitä!
Vieraile myös Facebook-ryhmässämme , josta löydät joka päivä hyviä vinkkejä suolaisiin ruokiin.
Kesäkurpitsa- ja perunamuffinsseja kasviksilla ja parmesaanijuustolla
Mitä tarvitsemme:
Taustaa:
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
- 1 suuri peruna
- 3 ruokalusikallista mannasuurimoita
- 50 ml maitoa
- tuoretta persiljaa – maun mukaan
- tuoretta tilliä – maun mukaan
- 50-60 g parmesaanijuustoa
- suolaa – maun mukaan
- mustapippuria – maun mukaan
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 munaa
- 70 g jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 punainen makea paprika
- suolaa
Muut:
- Oliiviöljy – muotin rasvaamiseen
Kastike:
- 2 ruokalusikallista kreikkalaista jogurttia/hapankermaa.
- 2 suolakurkkua
- 3 vihreää oliivia
- 1 valkosipulinkynsi
Miten edetä:
1. Purista kesäkurpitsasta ylimääräinen vesi pois 10 minuutin kuluttua.
2. Taustaa: Raasta toisessa kulhossa peruna, purista myös ylimääräinen vesi pois ja siirrä se kulhoon kesäkurpitsan kanssa.
3. Laita mannasuurimot kulhoon, jossa on kesäkurpitsa- ja perunaraastetta, ja lisää maito – sekoita lusikalla. Sekoita seuraavaksi joukkoon tuoretta hienonnettua persiljaa ja tilliä ja lisää parmesaaniraaste. Mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla, lorauta päälle oliiviöljyä ja lorauta kananmunat – sekoita hyvin lusikalla.
4. Kaada lopuksi jauhot kulhoon, sekoita joukkoon leivinjauhe ja lisää hienonnettu makea paprika – sekoita hyvin.
5. Valmistele muffinivuoka rasvaamalla se oliiviöljyllä ja lusikoi lusikalla pohja jokaiseen muffinivuokaan.
6. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
7. Pukeutuminen: Kaada kreikkalainen valkoinen jogurtti/hapankerma kastikekulhoon, lisää viipaloidut suolakurkut, vihreät oliivit ja mausta murskatulla valkosipulilla – sekoita ja kastike on valmis!
8. Tarjoile kesäkurpitsa-perunamuffinssit vihanneksilla ja parmesaanijuustolla valmistetun miedon kastikkeen kanssa ja ennen kaikkea rakkaudella ja hyvällä maulla.
Ystävät, toivotamme teille hyvää makua!
Jos sinulla on myös suosikkiresepti, muista lähettää se Facebook-ryhmäämme ja vieraile ryhmässä, josta löydät paljon hyviä reseptejä joka päivä.